Alancienne, la livraison à domicile de produits frais et locavore !

Manger des produits sains c’est notre cheval de bataille. Attention, sans tomber dans l’extrémisme non plus. Je vous rassure nous ne sommes pas tombés dans le 200% bio à manger des graines, à se laver avec des savons sans savons et à faire brûler de l’encens à longueur de journée !

Nous mangeons encore des cochonneries, nous ne sommes pas blancs comme neige … mais c’est important pour nous de faire attention le plus que l’on peut parce qu’en plus c’est meilleur, les goûts n’ont rien à voir ; c’est pourquoi il y a des choses que vous ne trouverez plus chez nous : plats préparés et fromages industriels, viandes et légumes de supermarchés … Dans la mesure du possible, nous achetons au marché, en boucherie, chez le fromager, du local ou au moins du français et de saison !

La COP 21 avec des débats sur l’environnement se terminant tout juste, bien manger, des produits frais et locaux, fait partie des actions à mener pour améliorer les choses.

A l’heure de la production de masse, de la standardisation des goûts et de la grande distribution qui dicte des cahiers des charges de production, heureusement, nous avons des jeunes entrepreneurs, qui font tout l’inverse et bousculent les habitudes de consommation par amour des produits qu’offre notre belle France. C’est le cas de ALANCIENNE, une startup dont l’intention est de revaloriser le circuit court dans notre alimentation.
Ils proposent un service de livraison à domicile de fruits et légumes ultra-frais (mais aussi produits laitiers, épicerie), en direct des producteurs locaux (sélectionnés pour la qualité de leur produits et leur démarche éco-responsable) cueillis le matin, livrés à domicile le soir. Le prix est équivalent à ceux des primeurs de quartier.

5€ c’est le minimum de commande.
30€ c’est le seuil à partir duquel la livraison est offerte.
1,10€ c’est le prix pour 250gr de champignons de Paris, Les Carrières, 78.
4€ c’est le prix de la boîte de 10 oeufs bio, Ferme des Beurreries, 78.
7 c’est le nombre de communes et arrondissements desservis : Courbevoie, Levallois, Neuilly, Boulogne, Paris 15, Paris 16, Paris 17 et bien d’autres prochainement.

Nous on a commandé des oeufs, du choux-fleur, des endives, des pleurotes, des pommes de terre et du fromage de chèvre que l’on a eu envie de bien cuisiner ! Quand on a de beaux et bons produits on a envie de les respecter et de les préparer de la meilleure manière qu’il soit !
On a commencé par se faire une omelette de pleurote, un délice, puis un gratin de choux-fleur/pommes de terre, miam, et enfin, une tarte tatin d’endives, pleurotes et chèvre, excellent.

D’ailleurs, voici la recette au cas où auriez envie de changer des traditionnelles endives au jambon !

Tarte tatin d’endives, pleurotes et chèvre

Ingrédients :
Pour la pâte feuilletée :

• 500 gr de farine
• 400 gr de berre doux
•  25 cl d’eau
• 5 gr de sel

Pour la tarte tatin :

• 5 endives
• 250 Gr de pleurotes
• 2 oignons rouges
• 1/2 chèvre frais
• 1/2 bûche de chèvre
• Sel et Poivre

Commencez par la pâte feuilletée.

1. Mélangez tous les ingrédients dans un robot et mélangez jusqu’à avoir une boule de pâte.
2. Faites une boule avec la pâte, sans la pétrir. Rajoutez de la farine si ça colle trop.
3. Etalez la pâte en un grand rectangle (farinez le plan de travail au préalable).
4. Pliez la pâte en trois
5. Etalez de nouveau la pâte en un grand rectangle.
6. Répétez 4 fois l’opération.
7. Filmez la pâte et mettez-la 30 min au réfrigérateur avant de l’utiliser.

Ensuite:

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez les endives en 4 dans le sens de la longueurs.
3. Faites revenir ces quartiers d’endive dans un poêle avec un peu d’huile d’olive environ 25 minutes jusque’à ce qu’elles soient dorées et fondantes. En fin de cuisson, ajoutez 1/2 chèvre frais.
4. Faites revenir les pleurotes après les avoir nettoyé et coupé en lamelles.
5. Faites revenir les oignons finement hachés.
6. Mélangez oignons et pleurotes, réservez.
7. Dans un moule à manquer (préalablement beurré), placez les endives en forme de « soleil » au fond du plat.
8. Ajoutez la 1/2 bûche de chèvre par dessus.
9. Finissez par mettre le mélange oignons/pleurotes.
10. Recouvrez de la pâte feuilletée qui doit rentrer dans le moule.
11. Enfournez 20/25 minutes.