La confiture de ma Grand-Mère

Mes grand-parents sont les rois de la bonne bouffe, ce sont en majeure partie eux qui m’ont tout appris ! Et ma grand-mère c’est la reine de la confiture. Alors quand j’ai su que nous allions passer un week-end en Bourgogne dans la maison de famille, avec mes grand-parents, j’ai supplié ma grand-mère de m’attendre pour la dernière confiture de la saison : la confiture d’abricot.

Pour vous exclusivement chers lecteurs, la recette de ma grand-mère qui fut celle de mon arrière grand-mère également, il n’y a pas d’ingrédients secrets, juste des bons produits et une bonne dose d’amour.

Suivez pas à pas les étapes de conception de 6 bocaux environ de confiture d’abricot.

Ingrédients :

– 1,4 kg d’abricots
– 1,2 kg de sucre cristallisé

La recette :

1. Dénoyautez et coupez les abricots, mettez les dans une bassine en cuivre (ou une cocotte)

2. Mettez environ le poids des abricots, en sucre dans la cocotte.

3. Laissez reposer quelques heures, le temps que les abricots fondent dans le sucre.

4. Commencez à faire cuire les abricots sucrés. Remuez pendant toute la cuisson.

5. Comptez 10 minutes de cuisson après ébullition (à gros bouillon). Remuez toujours, ne vous arrêtez pas.

6. Préparez vos bocaux en les faisant trempez dans de l’eau chaude et en faisant bouillir les bouchons. Laissez égoutter.

7. Versez la confiture dans les bocaux à l’aide d’un entonnoir (astuce : coupez une bouteille)

8. Fermez vos bocaux et retournez les tout de suite afin de faire partir l’air entre la confiture et le bouchon (l’air part dans le fond du pot) et permet une meilleure conservation !