Mast Brothers Factory

Back to basics.
Même chez les chocolatiers.
Cacaos triés sur le volet, machines Old School, production sur mesure, le tout pour des tablettes de chocolat hors du commun, avec un esprit certain !

Direction Brooklyn.
Les frères Mast, deux hipsters barbus, se sont installés à Williamsburg.
Mast Brothers est la chocolaterie indispensable pour les New Yorkais, tout en bois, avec “la fabrique” ouverte sur la boutique afin que les visiteurs puissent profiter pleinement de la conception de ces tablettes ultra-branchées.
Comme le dit Garance Doré, ce n’est pas du chocolat, c’est de la mode à en croire tous les imprimés ! On a envie de tous les acheter.

Leader du mouvement “BEAN TO BAR”, processus global qui va de la fève (bean) à la tablette (bar). Les frères Mast ont été les 1ers depuis 1939 à faire venir 20 tonnes de fèves de cacao à bord d’un bateau à voile. Pour revenir aux racines de l’histoire du chocolat ? Pour être en accord avec leur ambition de créer un chocolat artisanal ? La réponse leur appartient …

Sur place, toutes les tablettes ou presque sont à goûter, je dirais même plus, sont à tomber à la renverse avec leurs arômes intenses, leurs saveurs inédites. Ok c’est “the place to be”, de l’artisanat de luxe du chocolat, mais on sait pourquoi maintenant. Comme tout est bon, on a envie de tout acheter. Mais à 8$ la tablette, l’addition monte vite. On s’est quand même laissé tenter … Nous n’étions pas venus chercher le bonheur à la source sans en ramener un peu dans nos valises !
Les fameuses tablettes sont également vendues dans les boutiques “chic” de Manhattan et Brooklyn … Il y en avait à une époque à la Grande Epicerie de Paris (7ème) mais il semblerait que ce ne soit plus le cas, mais gardons l’oeil ouvert, on ne sait jamais !

Si vous n’étiez pas encore sûrs de vouloir y goûter, voici un dernier argument : La Maison Blanche se fournit chez MastBrothers !